Tipos de merengue, cómo se hacen y para qué se usa cada uno
Describimos los tipos de merengue que se usan en repostería, y explicamos qué merengue se usa en cada caso.
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Equivalencias en gramos con onzas y libra Gramos Onzas Libras 1000 35.3 2.2 750 26.4 1.6 500 17.6 1.1 250 8.8 0.55 100 3.5 0.22… Leer más »Equivalencias en gramos con onzas y libras
Amaretto di Saronno famoso licor italiano que está de moda en Estados Unidos, de sabor delicioso muy utilizado en la cocina dulce y salada
Paso a paso como se debe templar el verdadero chocolate.
Postre Chajá típico de Uruguay y oriundo de Paysandú fue inventado por Orlando Castellano. Una combinación que desde 1927 sigue exitosamente vigente
Explicado paso a paso con todos sus secretos la técnica para la preparación de licores.
La información sirve tanto a estudiantes de gastronomía como para quienes son aficionados a la gastronomía
Receta de almíbar. Aprende cuáles son los puntos del almíbar y el caramelo. Esta información la necesitarás para muchas de las elaboraciones de postres.
Algunos tips que nos ayudan a cocinar en microondas sin errores y con un resultado fantástico
La torta Ópera fue creada en los años 50 por Gastón Lenôtre. Quién fue también el creador del instituto que lleva su nombre, famosísimo hasta… Leer más »Historia de la torta Ópera que fue creada por Gastón Lenôtre
Explicación de lo que es el crémor tártaro y sus aplicaciones en las actividades culinarias
Cuando hablamos del chocolate cobertura verdadero nos referimos al que está elaborado con cacao y manteca de cacao. Donde no intervienen ingredientes como aceite vegetales… Leer más »Chocolate cobertura – como fundirlo con aceites vegetales
Canela especia aromática que realza el sabor de las comidas.
Aprende las diferencias entre los diferentes tipos de gelatina, y cómo se utiliza cada uno de ellos. Entra aquí ▷
Pavlova postre muy conocido que se caracteriza por contar con merengue y fruta
Esta torta tal como lo dice su título fue realizada por Valentina, una niña de cinco años y medio. Nos pareció interesante publicarla, pensando en… Leer más »Torta de chocolate realizada por una niña de cinco años y medio
Muchos nos preguntan para qué sirve el polvo de hornear, por eso creamos este artículo explicativo e incluimos la receta para hacerlo en casa
Tarta Tatin de origen francés, lleva el nombre de las hermanas que la inventaron. De sabor exquisito y de fama bien merecida
Guía definitiva para conocer los trucos de elaboración de un bizcochuelo sin defectos, delicioso y esponjoso
Existen varias formas de medir los ingredientes, si bien lo más exacto es contar con una balanza que es la única que mide los ingredientes… Leer más »Cuántos gramos tiene una taza. Como medir los ingredientes.
Un poco de historia para conocer un poco más del famoso Chef Gordon Ramsay perfeccionista y trabajador incansable
Es muy útil tener preparados con anterioridad los adornos que vamos a emplear para decorar un postre. Al ser estas piezas sumamente delicadas se corre… Leer más »Como preparar hojas de chocolate
Aparato a bomba es una preparación que se realiza mediante un proceso que permite que los huevos o yemas se cocinen quedando del punto de… Leer más »Aparato a bomba, definición y como se realiza
Todos los tips y secretos de cómo elaborar bien una masa brisée, una masa sucrée y una masa sablée
El lemon curd es una crema de origen y tradición inglesa. Se forma por la coagulación del jugo de limón con los huevos y de… Leer más »Lemon curd
Este pan tan tradicional de las Fiestas Navideñas Alemanas es similar al Pan Dulce aunque su forma es completamente diferente. Los alemanes acostumbran a servirlo… Leer más »Para saber algo más sobre el stollen
Stroisser se le llama a la preparación que lleva partes iguales de harina, manteca (mantequilla) y azúcar y que luego se distribuye sobre una torta… Leer más »En pastelería que es stroisser
Te explicamos qué es la crema de leche o nata. Encuentra tarmbién algunas recetas donde aplicarla. Entra y toma nota! ▷
Dos técnicas para realizar el caramelo con total éxito, una más rápida que la otra.
La mantequilla clarificada es la que se obtiene luego del resultado de un proceso por el cual se logra separar el suero de la mantequilla.… Leer más »Manteca clarificada, definición y elaboración
Aclaración de qué es harina leudante y que significan las distintas cantidades de ceros que están en el envase
Al comenzar a crear este sitio, hemos pensado que podía ser de interés para todos, conocer algo de los orígenes de un elemento tan usado… Leer más »Algo de historia del chocolate
Clafoutis procede de la cocina Mediterránea y es un postre muy particular donde las cerezas es la fruta clásica de esta especialidad
Licores preparaciones antiquísimas que nunca pierden vigencia, néctares que se logran a través de una preparación en base a alcohol
Halloween o Noche de Brujas cada vez más conocida donde los niños se divierten luciendo disfraces de colores fuertes y máscaras que dan miedo
La fructosa. Nos pareció interesante, aportarles algo de información sobre este endulzante natural. Los diabéticos tienen una mayor tolerancia a la misma siempre no abusando… Leer más »Qué es la fructosa, cómo se usa y quiénes la pueden emplear
Alimentos para celíacos y medidas que se están tomando para garantizar los alimentos ya preparados
Record en el libro Guinness, como la mayor fiesta de postres del mundo
Aprende sobre el azúcar, los tipos que existen y sus propiedades. Entra a ver.
Historia del origen de la torta Príncipe Regente. Esta torta es de origen alemán. Su nombre para quienes desconocemos el idioma nos parece tremendamente difícil.… Leer más »Historia del origen de la Torta del Príncipe Regente
Tarantela cuyo nombre es igual al baile, tiene su origen en Taranto, Italia. Cuenta con muchas calorías haciendo honor al baile que tiene mucho desgaste.
Te explicamos los usos para el glasé real así como sus diferentes puntos, y claro, también la receta para hacerlo en casa y usarlo en tus postres.
A continuación proporcionamos una lista con las temperaturas de hornos en grados Celsius y Fahrenheit. Aclaramos que el conocimiento personal de su horno es fundamental… Leer más »Temperaturas de horno y sus equivalentes
Qué es la mantequilla pomada o manteca pomada y para qué se usa
Procedimiento para hacer una masa de tarta con galletitas molidas.
La leche condensada es un producto muy conocido y empleado en repostería colaborando en el enriquecimiento de sabores y texturas.
Ananá, fruto tropical conocido también como piña es originaria de América al igual que el fruto de la pasión o pasionaria, encontrándose en distintos grados… Leer más »Como se emplea el anana o piña en diversas preparaciones
Es una masa simple pero para hacerla hay que saber ciertos secretos que comúnmente no se revelan.
La semilla del cacao se encuentra protegida por una cáscara. Una vez retirada la cáscara se obtiene la semilla. Primero lleva un tostado y a partir… Leer más »La semilla de cacao y como se logra el chocolate a través de ella
Sachertorte o torta Sacher, es una torta de chocolate muy famosa de origen austríaco y que produce placer con solo nombrarla. Es fina, delicada, con… Leer más »Historia de la torta Sacher o Sachertorte
Para aprender a elaborar un Pan Dulce paso a paso con las fotos correspondientes a cada paso, les sugerimos hacer clikc aquí: Pan dulce paso… Leer más »El Señor Pan Dulce y sus leyendas
Breve descripción de este utensilio utilizado en repostería
Sucralight producto que endulza sin aportar calorías ayuda a las personas diabéticas y con sobrepeso
El clavo de olor es una especia cuyo árbol se llama del clavo o clavero y es originario de las islas Malucas que en la… Leer más »Clavo de olor, características y propiedades de esta especia tan particular
Que es merengue, cómo se hace y la magia que se produce en su elaboración……
Explicación detallada sobre cuales son las diferencias entre ambas cremas.
La enfermedad celíaca es una intolerancia a los alimentos que tienen gluten.
A veces cuando estamos decorando tortas, galletitas etc. necesitamos trabajar con muchos colores a la vez pero con poco volumen. O bien cuando estamos haciendo… Leer más »Como hacer conos de papel para decorar
En esta receta de scones te explicamos en detalle como hacer la masa con los Secretos para el éxito. Entra a verla y toma nota
Aprende cuál es el punto letra o punto cinta. Lo necesitarás para hacer muchas de las más conocidas recetas de postres!
El señor dulce de leche, para quienes tenemos el privilegio de conocerlo no solo de vista sino de haberlo saboreado, difícilmente podamos olvidarnos de semejante… Leer más »Dulce de leche uno de los posibles orígenes
La crema catalana típica de Cataluña, España es también conocida con el nombre San Joseph (San José) siendo una preparación dulce, típica de este territorio.… Leer más »Crema catalana, historia y secretos de su preparación