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Licor parecido al sabor del Vermouth Blanco



Este licor queda con un sabor muy parecido al Vermouth Blanco. Por qué no prepararlo y convidar a nuestros invitados con este aperitivo. Escuchemos atentamente sus opiniones. Será o no….. su sabor parecido

Cantidad: 1100cc

INGREDIENTES
1litro de vino blanco seco de buena calidad (1000cc)
1 taza de azúcar (200gramos)
Cáscara de 2 limones sin la parte blanca
1 limón pelado dejando solo la pulpa sin la parte blanca
Cortarlo en rodajas
3 cucharadas de alcohol rectificado 95º o de cereales
1 cucharada de vainilla

PREPARACION
Poner en un bollón de vidrio de rosca, el azúcar, el vino blanco, la cáscara de 2 limones, el limón cortado en rodajas, el alcohol y la vainilla.

Cerrar bien el bollón, agitar un poco y llevarlo al refrigerador por 24 horas.

Al día siguiente colarlo y filtrarlo.
Se cuela con un colador fino.
Se filtra colocando en un embudo una capa de gasa o algodón de 1cm de espesor.

Ir agregando de a poco el licor hasta terminar de filtrarlo.
Este proceso lleva bastante tiempo ya que el líquido se va filtrando lentamente. Si se hace cuando la luna está en menguante el resultado que se obtiene de trasparencia es muy superior que en las otras fases de la luna.

Guardarlo en el refrigerador y servir helado.


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