Licor de ananá

Cantidad aproximada 2 litros

INGREDIENTES
1 ananá maduro de aproximadamente 1kg
Un trozo de cáscara
2 y 1/2 tazas de alcohol total (625cc)
1 cucharada de vainilla
2 y 1/2 tazas de azúcar (500gramos)
2 y 1/2 taza de agua (620cc)

PREPARACION
La preparación de licores resulta una grata tarea. No olvidar que los licores se aprecian mejor cuando se toman bien fríos.
Pelar el ananá, quitarle el centro y cortarlo en rodajas.
Poner la pulpa en un frasco junto con el trozo de cáscara que le dará color y luego bañarlos con el alcohol.

Tapar el frasco, pero no hermético y dejar en maceración durante 20 días en un lugar fresco y seco.

Pasado ese tiempo, colar y filtrar.
Aparte preparar un almíbar liviano con el agua y el azúcar dejándolo hervir 5 minutos.

Retirar, enfriar y agregar al alcohol mezclando bien el preparado.
Poner en una botella, taparla y dejar reposar el licor por lo menos 10 días antes de comenzar a consumirlo.