INGREDIENTES
2 tazas de vino blanco dulce ( 500cc. )
1/2 taza de alcohol ( 125cc.) etílico 95º o alcohol de cereales
1 rama de canela
1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )
2 tazas de agua ( 500cc. )
2 y 1/2 taza de azúcar ( 500 gramos )
Aclaración. Se puede usar indistintamente tanto el alcohol etílico 95º como el de cereales.
Este último es más suave.
PREPARACION
Poner el vino, el alcohol, la canela y la cuarta taza de azúcar en un frasco de vidrio.
Mezclar una vez por día para que el azúcar se disuelva bien y la preparación vaya tomando sabor.
Dejar macerando 10 días y luego filtrar.
Poner en una cacerola el agua y el azúcar y hacer un almíbar algo espeso. Dejar hervir 5 a 6 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Incorporar el almíbar a la preparación anterior y mezclar bien. Se vuelve a filtrar y se envasa en botella de vidrio dejándola bien tapada. Está pronto el licor. Se deja 10 a 15 días en reposo y luego se consume.
Para conocer como es la técnica del filtrado hacer clic aquí Licor casero paso a paso