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Licor de limón y menta


INGREDIENTES
3 limones maduros y bien grandes
1 rama de menta fresca, 20 hojas aproximadamente
1 litro de alcohol etílico 90º o 95º (o también puede ser alcohol de cereales que es más suave)
1/2kg. de azúcar rubia ( 500 gramos )
1 taza de agua ( 250cc. )


PREPARACION
El alcohol que se emplea se vende en farmacias o droguerías y es de uso medicinal.


Poner el alcohol en un frasco de boca ancha.
Lavar bien los limones y pelarlos cuidando de sacar solo la parte amarilla y dejando la parte blanca pegada a la fruta.

Exprimirlos y poner el jugo, las cáscaras y la menta en el alcohol.


Mezclar bien, cerrar el frasco herméticamente y dejar macerar 40 días.
Luego colar y filtrar la preparación con papel de filtro.

Preparar un almíbar liviano con el agua y el azúcar.
Dejar enfriar y mezclar el almíbar con el alcohol
filtrado.

Poner el licor en botella de vidrio, tapar bien y dejar 30 días más.



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