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Licor de limón y naranja


INGREDIENTES
5 limones maduros
2 naranjas de cáscara gruesa
1 litro de alcohol etílico o de cereales de 95º


Almíbar
4 tazas de azúcar ( 800 gramos )
1 litro de agua


PREPARACION
Pelar los limones y las naranjas sacando con cuidado solo la piel y dejando la parte blanca.

Colocarlas en un bollón junto con el alcohol y dejarlas macerar durante 12 días.


Almíbar. Poner en una cacerola el azúcar y el agua. Llevarla al fuego y una vez que rompe el hervor continuar la cocción durante cinco minutos.

Retirar y dejar enfriar.

Filtrar el alcohol y agregarle el almíbar mezclando bien.
Colocarlo en botellas de vidrio y taparlas cuidadosamente.
Dejar que transcurran 10 días antes de consumirlo.


A medida que el tiempo transcurre el sabor del licor se va enriqueciendo.

Forma casera de filtrar licores. Se pone en un embudo una capa de algodón gruesa y luego dos o tres capas de gasa.
Se va incorporando de a poco el alcohol macerado con las frutas o el licor terminado. Como la capa es espesa llevara tiempo filtrarlo, se vierte un poco y al rato se vuelve a repetir la operación hasta terminar. Lleva su tiempo pero el resultado es muy bueno. Este proceso se vuelve a repetir en menguante y el licor quedará más cristalino.


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