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Licor picante de hierbas

Licor picante de hierbas
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Cantidad: 1250cc aprox

INGREDIENTES
33 hojas de salvia
50 hojas de menta
1 ramita chica de romero
17 hojas de albahaca
4 hojas de laurel
30 hojas de toronjil (melisa)
3 clavos de olor
½ cucharada de pimienta negra en grano
½ cucharada de mostaza en grano
1 tomate mediano maduro cortado en cuartos
1 manzana chica con cáscara y semillas, cortada en cuartos
Cáscara de un limón (sin la parte blanca)
2 tazas de alcohol etílico de 95º o alcohol de cereales de 90º

Almíbar
2 tazas de agua (500cc)
2 y ½ tazas de azúcar (500 gramos)

Aclaración. El alcohol etílico es el alcohol medicinal que se compra en farmacias o droguerías al igual que el alcohol de cereales.
Se puede emplear indistintamente uno u otro.

PREPARACION
Poner todos los ingredientes en un bollón de vidrio.
El bollón tiene que quedar tapado de forma hermética.

Una vez tapado se gira el bollón y se invierte dos o tres veces para que el alcohol moje todos los ingredientes. Luego se guarda en un lugar oscuro y se deja durante 8 días.

Transcurrido ese tiempo se filtra y se le agrega el almíbar.

Almíbar. Se pone en una cacerola el azúcar y el agua.
Se lleva al fuego y se deja destapado y a fuego fuerte hasta que rompe el hervor. A partir de ese momento se calcula 5 minutos y luego se retira.

Se deja enfriar bien antes de incorporarlo al licor.

El licor se envasa en botellas de vidrio y se tapa con tapón de corcho o rosca. Se aconseja mantenerlo lejos de la luz y esperar 3 meses antes de consumirlo.