Bien puede jugar el papel de torta de cumpleaños. El rojo intenso de las frutillas bañadas con un brillo destellante sobresalen del blanco del baño dejándola simplemente hermosa y cautivante.
Porciones: 20
INGREDIENTES
Bizcochuelo
6 huevos
1 taza de azúcar (200gramos)
Vainilla
2 tazas de harina (240gramos) 0000 o la que puedas conseguir
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
Hacer otro bizcochuelo igual
Almíbar
1 taza de azúcar (200gramos)
1 taza de agua (250cc)
1 copita de licor de frutilla o a gusto
Relleno
1 litro de crema de leche (nata)
4 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
1kg de frutillas (fresas)
Merengue italiano
4 claras
1 taza de azúcar (200gramos)
¼ taza de agua
PREPARACIÓN
Almíbar. Poner en una cacerola chica el azúcar y el agua.
Llevar al fuego y una vez que rompe hervor dejar 5 minutos y retirar.
Apenas se enfríe un poco agregarle el licor.
Dejar en la heladera.
PREPARACIÓN
Colocar los huevos, la vainilla y el azúcar en el bol de la batidora.
Batir durante 15 minutos o hasta que la preparación tome punto cinta o punto letra.
Aparte cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear.
Incorporar suavemente y en forma envolvente a la preparación anterior.
Utilizar una placa de horno rectangular de 40x23cm aproximadamente.
Forrar el fondo de la placa con papel blanco.
Enmantecar y enharinar solo los bordes de la placa.
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Verter la preparación y llevar a horno moderado (170º aprox. previamente calentado).
Dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
Una vez cocido el bizcochuelo, los bordes se contraen un poco y la superficie está algo dorada.
Retirar, esperar unos minutos y luego desmoldar sobre rejilla.
Retirar el papel.
Hacer otro bizcochuelo igual.
Una vez prontos los bizcochuelo, dejarlos descansar 24 horas y recién rellenar.
Se corta cada uno a la mitad.
Se lavan las frutillas y se dejan orear sobre un paño.
Las frutillas más grandes se reservan para decorar la torta.
El resto se pica.
Se pone la crema de leche en un bol y se coloca el bol dentro de un recipiente con mucho hielo.
Se agrega el azúcar y se bate hasta que esté espesa punto chantillí.
Se agregan las frutillas picadas en forma envolvente.
Se pincela una capa de bizcochuelo con el almíbar y se cubre con la crema chantillí en forma generosa.
Se cubre con la otra capa.
Se pincela con el almíbar y se repite lo mismo hasta terminar de rellenar las capas.
Una vez armada la torta se termina de cubrir y decorar con merengue italiano.
La receta y explicación de cómo preparar el merengue italiano se logra haciendo clic aquí: [receta:376].
O también Paso a Paso con fotos de cada paso en Cursos Gratis haciendo clic aquí: Cómo hacer Merengue Italiano
Se decora a gusto y finalmente se pincela con jalea cada frutilla o con Destello neutro de Ledevit para que brillen y se colocan en la torta a gusto.