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Gateau de coco


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INGREDIENTES
3/4kg de dulce de leche espeso
jalea cantidad necesaria
cerezas rojas y verdes en almíbar

Almíbar
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
1/2 taza de agua ( 125cc. )
3 cucharadas de coñac

Hacer dos bizcochuelos de 30 x 22cms.

Primer bizcochuelo
3 huevos grandes
300 gramos de azúcar
225 gramos de harina cuatro ceros
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
3/4 taza de leche ( 185cc, )
50 gramos de manteca

Segundo bizcochuelo igual al anterior

Crema de coco
5 huevos
5 yemas
1 cucharada de miel
1 cucharadita de vainilla
1 y 3/4 taza de azúcar ( 350 gramos )
90 gramos de manteca
500grs de coco rallado bien fino

PREPARACION
Bizcochuelo. Batir bien los huevos, agregarle el azúcar y la vainilla y continuar el batido hasta que la preparación esté espesa y de color claro.
Retirar de la batidora.

Calentar la leche junto con la manteca a punto de hervor.
Aparte cernir la harina, el polvo de hornear y la sal y agregarla a la preparación anterior.

Por último incorporale de golpe la leche caliente junto con la manteca y mezclar rápidamente. Volcar en el molde enmantecado y enharinado y llevar a cocinar a horno suave aproximadamente 35 minutos.

Preparar el segundo bizcochuelo igual.

Almíbar. Poner en una cacerola chica el azúcar y luego el agua. Llevar al fuego y dejar hervir 5 minutos y retirar. Incorporar el coñac y dejar enfriar.


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