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Trufas de chocolate blanco y coco


Cantidad: 18 de aproximadamente 35gramos

INGREDIENTES
½ taza de crema de leche (nata) (125cc)
120gramos de chocolate cobertura blanco
2 cucharadas de coñac
100gramos de dulce de leche
100gramos de galletitas molidas (o pionono, o bizcochuelo)
50gramos de coco rallado

150gramos de chocolate cobertura
Coco rallado para rodar

PREPARACION
Picar el chocolate blanco.
Calentar la crema de leche a punto de hervor.

Verter la crema sobre el chocolate blanco.
Mezclar hasta que esté disuelto.

Agregarle el dulce de leche y mezclar.
Las galletitas molidas y el coñac.

Añadir el coco rallado siempre revolviendo hasta formar una pasta bien consistente.
Dejar en el refrigerador hasta que enfríe bien.

Retirar y tomar porciones de la preparación como para formar una bolita del tamaño de una nuez.
Una vez terminadas todas llevarlas al congelador y dejarlas hasta el día siguiente.

Picar el chocolate cobertura y derretir a baño María con el agua hirviendo pero el fuego apagado.
El recipiente donde está el chocolate no debe tocar el agua.
Dejarlo hasta que esté derretido, mezclar hasta que esté bien homogéneo.

Sumergir cada trufa en el chocolate y hacerlas rodar por coco rallado.
Una vez que el baño esté seco se colocan en pirotines.

Tips. Para facilitar el modelaje de la masa se puede pasar manteca por las manos así la masa no se adhiere y facilita su elaboración.


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