Cantidad: 12 grandes- 16 chicas
INGREDIENTES
200 gramos de manteca blanda o pomada ( mantequilla ) o manteca vegetal
1 taza de azúcar impalpable ( 180 gramos ) ( glas, lustre, pulverizada )
2 huevos
1 y 1/2 tazas de almidón de maíz ( chuño, maizena ) ( 180 gramos )
2 y 1/2 tazas de harina ( 300 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal
1/4 taza de leche o jugo de naranja
Moldes
Cortantes con figuras de niña y niño
Cortantes con figuras de animales
Para decorar
glasé de dos claras
colores para teñir el glasé
PREPARACION
Aclaración: si desean ver otra idea de elaborar galletitas infantiles, les sugerimos que hagan clic aquí:Galletas de colores paso a paso. Son nuestros Cusos Gratis. Allí encontrarán no solo la explicación detallada sino fotos que nos muestran cada paso. Vale la pena verlo para aprender de pronto detalles que nos faltan.
Preparación de las galletitas.
Mezclar la manteca con el azúcar impalpable hasta formar una crema.
Incorporar los huevos de a uno. Mezclar la preparación hasta que esté bien incorporado y luego añadir el otro.
Cernir el almidón de maíz, la harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregar intercalando la harina con la leche o jugo de naranja.
Unir todo sin trabajar demasiado la masa. Formar un bollo y llevarlo a la heladera de un día para otro.
Se trabaja con la masa descansada y fría.
Se divide en porciones y se estira con ayuda de un palote dejándola de 7 a 8 mm. de espesor aproximadamente para que las figuras queden consistentes y no se rompan fácilmente.
Se cortan las figuras de niñas y niños y animalitos con los cortantes que tengan estas figuras.
Las primeras miden 13 centímetros de alto y las de animalitos 6 centímetros de alto.
Se acomodan en placas limpias y se llevan a horno moderado durante 12 a 15 minutos o hasta que estén bien cocidas y algo doradas.
Estas galletitas deben estar bien cocidas para poder trabajarlas con más seguridad al decorarlas.
Una vez cocidas se apoyan sobre una rejilla hasta que estén bien frías.
Luego se guardan en latas o envases herméticos durante 24 o 48 horas antes de decorarlas.
Esto se hace para que las galletitas se vayan afirmando con el correr de las horas.
Decoración.
Para preparar el glasé les sugerimos hacer clic aquí: [receta:238]
Una vez pronto el glasé, retirar una tercera parte de él. Ponerlo en una taza y agregarle agua caliente de a cucharaditas hasta formar una crema espesa.
Bañar las galletitas con esta crema y dejarlas orear hasta que estén secas.
El resto del baño dividirlo en potes chicos y teñirlo de distintos colores.
Preparar varios conos de papel y agregarle a cada uno un color diferente.
De esta forma es fácil decorar las galletitas, trazándole líneas de colores distintos.
Para aprender a hacer los conos de papel, hacer clic aquí: Cartuchos de papel para decorar
Se dejan secar y luego se guardan con cuidado en envases apropiados.
Se pueden hacer con 15 días de anticipación para una reunión infantil o para fechas especiales como Navidad, Pascuas etc.
Otra opción es guardarlas en el freezer y allí pueden durar un promedio de 3 meses o más.