Cupcakes con yogur de frutillas

INGREDIENTES
100 gramos de mantequilla a punto pomada
1 taza de azúcar (200 gramos)
1 cucharada de ralladura de limón
2 huevos
½ taza de yogur (sabor  frutilla o el que prefieras)
3 tazas de harina (360 gramos) 0000 o la que consigas
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
1 taza de frutillas picadas gruesas
 
Baño
150gramos de mantequilla
100gramos de queso crema
200 gramos de azúcar impalpable
Colorante cantidad necesaria

PREPARACIÓN
Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una preparación cremosa.
Agregar la ralladura de limón y los huevos de a uno batiendo bien hasta incorporarlos.
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
 
Incorporar parte de los ingredientes secos y una vez incorporados alternar con el yogur de frutilla.
Continuar incorporando los ingredientes en forma alternada hasta terminarlos.
Agregar las frutillas picadas.
 
Colocar la preparación en pirotines hasta llenar las 2/3 partes.
Colocar cada  pirotin sobre un molde de mantecados o de muffins para que al cocinarse no se deformen.
Cocinar en un horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que estén cocidos.
Retirar y dejar enfriar bien.
Cubrir con el baño. Baño. Batir la mantequilla pomada.
Agregar el queso crema e integralos.
Incorporar de a poco el azúcar impalpable, seguir batiendo hasta lograr la textura necesaria.
Dividir el baño en tantas porciones como colores queremos.
Agregar a cada porción un color.
Por ejemplo: rojo, violeta, naranja etc.
Mezclar apenas y cubrir con él los cupcakes.
Los cupcakes quedan con un baño de un color indefinido.