Budin primaveral de frutillas

Porciones 12

INGREDIENTES
1/2 kilo de frutillas (fresas)
1 taza de azúcar (200gramos)
5 huevos
300gramos de ricota
1 taza de yogur de frutillas licuado (250cc.)

Salsa de chocolate
1/2 taza de cacao amargo
1/2 taza de agua (125cc.)
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
2 cucharadas de dulce de leche (arequipe, manjar, cajeta)
1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN
Lavar las frutillas, quitarles los cabos y picarlas.

Ponerlas a macerar con el azúcar durante 30 minutos.
Licuar.

Semibatir los huevos e incorporar la ricota previamente procesada.
Por último añadir el yogur.

Acaramelar una budinera con media taza de azúcar.
Verter la preparación anterior en ella y llevar a horno moderado de 180º y a baño María durante 50 minutos.

O cuando al introducir un palillo en el budín, éste sale seco sin nada adherido.
Retirar y dejar enfriar.

Salsa de chocolate. Poner en una cacerola chica, el cacao.
Agregar de a poco y siempre revolviendo el agua.
Incorporar, el azúcar y el dulce de leche

Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta disolver bien el azúcar.
Retirar e incorporar la mantequilla.

Desmoldar el budín y cubrir con la salsa de chocolate.