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Cheesecake de kiwi y frutillas (fresas)


El cheesecake es el complemento refinado de un final de almuerzo o cena. Este postre americano tiene muchos adeptos e infinitos sabores, en este caso hemos elegido dos frutas dignas de un cheesecake como lo es el kiwi y la frutilla (fresa).

Porciones: 10

INGREDIENTES
Masa
1 y ½ taza de galletitas molidas
60gramos de mantequilla a punto pomada

Relleno
½ kg de queso philadelphia
¾ taza de azúcar (150gramos)
4 huevos
Esencia de vainilla
1 taza de crema de leche batida (250cc)
Kiwi y frutillas (fresas) cantidad necesaria

PREPARACION
Masa. Procesar las galletitas hasta que se transformen en polvo.
Agregarle la mantequilla y mezclar bien.

Enmantecar una tartera desmontable de 24cm de diámetro.
Volcar la preparación de las galletitas y con el revés de una cuchara ir presionando esta preparación para que quede bien adherida al fondo de la tartera.

Llevar al refrigerador hasta que esté bien fría.

Relleno. Batir el queso con el azúcar, los huevos, la crema de leche y la vainilla hasta que quede una preparación bien homogénea.

Verter esta preparación sobre la tartera.
Llevar a cocinar en un horno precalentado 170º durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que los bordes estén firmes y el centro más húmedo.

Apagar el fuego y dejar enfriar dentro del horno.
Luego llevar al refrigerador y recién desmoldar una vez que esté bien frío.

Cubrir la superficie con frutillas cortadas a la mitad y kiwi cortado en rodajas.
Se pueden cubrir con jalea previamente calentada para que la fruta brille y su efecto sea más llamativo.
Mantener en el refrigerador y retirar un rato antes.


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