INGREDIENTES
Masa
2 tazas de galletitas María procesadas o cualquier galletita dulce
1/4 taza de azúcar (50gramos)
100grs de manteca derretida (mantequilla)
Crema
1 y 1/2 taza de leche (375cc)
2 huevos
1/2 taza de azúcar (100gramos)
1/4 taza de fécula (40gramos)
1 cucharada de manteca (mantequilla)
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de ralladura de limón
Además
1/2kg de frutillas (fresas)
1/2 taza de puré de frutillas (frutillas pisadas o procesadas)
1/2 taza de agua (125cc)
1/4 taza de azúcar (50 gramos
2 cucharaditas de almidón de maíz (fécula, chuño)
Colorante vegetal rojo
PREPARACIÓN
Masa. Poner en un bol, las dos tazas de galletitas procesadas.
Agregar el azúcar y la manteca derretida.
Formar una pasta y forrar con ella un molde de tarta desmontable de 22cm de diámetro, con bordes altos.
Para que quede bien adherida la pasta se presiona sobre el fondo y los bordes del molde, con el revés de una cuchara.
Llevar a la heladera durante una hora o hasta que se haya endurecido bien la preparación.
Crema. Aparte, poner en una cacerola chica los huevos junto con el azúcar.
Mezclar bien.
Disolver el almidón de maíz en la leche fría e incorporarla a la preparación anterior de a poco y revolviendo siempre.
Llevar al fuego y seguir revolviendo hasta que espese.
Retirar y agregar, la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura.
Dejar enfriar para luego verter esta crema sobre la masa.
Llevar a la heladera.
Lavar bien las frutillas, cortarlas en mitades y distribuirlas sobre la crema.
Salsa de frutillas. Poner en una cacerola chica el puré de frutillas, (las frutillas pisadas) el azúcar y el agua donde se disolvió la fécula.
Llevar al fuego mezclando siempre hasta espesar.
Retirar y agregarle unas gotas de colorante rojo.
Dejar enfriar un poco y luego verterlo sobre las frutillas.
Dejar en la heladera hasta el momento de servir.