Crema Imperial Ruso consiste en una crema de yema de huevo que queda con el agregado de mantequilla con un sabor delicioso. Es un postre con yema de huevo y al ser elaborado con alimentos que no tengan gluten se transforma en apto para celíacos.
INGREDIENTES
6 yemas
3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )
300 gramos de mantequilla a punto pomada
1/4 taza de azúcar impalpable ( 30 gramos ) ( glas, pulverizada, lustre )
1 cucharadita de vainilla
1 copita de coñac
PREPARACION
Poner en un tazón las yemas junto con el azúcar y llevar a baño María batiendo siempre hasta que comienza a espesar y tome punto cinta.
Retirar y seguir batiendo hasta que enfríe.
Aparte batir la manteca con el azúcar impalpable con batidora eléctrica hasta que esté bien cremosa.
Volcar la preparación de yemas sobre ésta y perfumar con la vainilla y el coñac.