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Crema Imperial Ruso


Crema Imperial Ruso consiste en una crema de yema de huevo que queda con el agregado de mantequilla con un sabor delicioso. Es un postre con yema de huevo y al ser elaborado con alimentos que no tengan gluten se transforma en apto para celíacos.

INGREDIENTES
6 yemas
3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )
300 gramos de mantequilla a punto pomada
1/4 taza de azúcar impalpable ( 30 gramos ) ( glas, pulverizada, lustre )
1 cucharadita de vainilla
1 copita de coñac

PREPARACION
Poner en un tazón las yemas junto con el azúcar y llevar a baño María batiendo siempre hasta que comienza a espesar y tome punto cinta.

Retirar y seguir batiendo hasta que enfríe.

Aparte batir la manteca con el azúcar impalpable con batidora eléctrica hasta que esté bien cremosa.
Volcar la preparación de yemas sobre ésta y perfumar con la vainilla y el coñac.


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