La crema chantillí es crema de leche (nata) batida con azúcar impalpable (glas, pulverizada) hasta que se espesa. Una vez que la crema está espesa se llama chantillí.
INGREDIENTES
2 tazas de crema de leche (nata) (500cc)
½ taza de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
¼ taza de cacao amargo (3 cucharadas)
Vainilla a gusto
PREPARACIÓN
Antes de batir la crema poner el recipiente de la batidora y las espátulas un rato en el congelador.
Al estar bien fríos estos elementos la crema se batirá con más rapidez y mejor.
Poner la crema de leche en el bol de la batidora.
Batir unos segundos solo.
Parar la batidora y agregar el azúcar y el cacao previamente cernido.
Continuar batiendo a velocidad máxima hasta que espese.
Agregar la vainilla.
Tener cuidado de no pasarla de batido porque se corta.
Mantener en el refrigerador.