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Crema de almendras fileteadas



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Cantidad: para rellenar 1 torta o 6 copas

INGREDIENTES
1cucharada de harina (15gramos)
125gramos de azúcar rubio o negro
4 yemas
2 tazas de leche (500cc)
1 taza de almendras picadas (100gramos)
2 cucharadas de almendras fileteadas
2 cucharadas de mantequilla

PREPARACION
Poner en una cacerola, la harina y el azúcar.
Mezclar ambos ingredientes y agregarle las yemas.
Revolver hasta que esté todo integrado.

Verter de a poco la leche caliente mezclando hasta incorporarla.
Agregar las almendras picadas.
Llevar a fuego bajo mientras se va revolviendo hasta que rompe hervor y espese.

Retirar del fuego, agregarle la mantequilla batiendo y dejarla enfriar.
Agregarle la mitad de las almendras.

En el momento de rellenar la torta cubrir las capas con la crema y esparcirle encima almendras fileteadas y si se quiere frutillas cortadas.

Si se sirve en copa como postre, se le esparce en la superficie almendras fileteadas y alrededor se decora con algún dulce a gusto.
Mantener en el refrigerador hasta el momento de servir.


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