Tarta de frutillas (fresas) con crema pastelera

Es una tarta muy fácil con pocos ingredientes y todos ellos deliciosos. La combinación de las fresas con la crema pastelera es irresistible! ✍🏼😋

tarta de frutillas

Porciones: 8

INGREDIENTES

✅ 2 y ½ tazas de harina (000) o la que puedas conseguir
✅ Pizca de sal
✅ 150 gramos de mantequilla a punto pomada
✅ 150 gramos de azúcar
✅ 1 huevo
✅ 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
✅ 2 cucharadas de licor (de tu preferencia)

Crema

✅ 2 yemas
✅ ¾ taza de azúcar (150gramos)
✅ 2 cucharadas de harina
✅ 1 taza de leche (250cc) caliente
✅ 2 cucharadas de mantequilla
✅ 500 gramos de frutillas (fresas)
✅ ½ taza de Marrasquino

 

PREPARACION

Lavar las frutillas y ponerlas a macerar con el Marrasquino.

 

Masa

Poner en el bol del procesador la harina, la sal, el polvo de hornear, el azúcar, la mantequilla, el huevo y el licor.

Procesar solo lo necesario hasta unir los ingredientes.

Llevar el bol con la masa al refrigerador y dejarla allí durante una hora o más.

Retirar el bol de la heladera. Volcar la masa y terminar de unirla formando un bollo.

Estirarla lo suficiente como para forrar el fondo y los bordes de una tartera desmontable de 24cm de diámetro.

Se pincha la base y se cubre toda con papel aluminio ajustándolo bien.

Se lleva al congelador y se deja hasta que la masa esté congelada.

Se cocina en un horno precalentado a 200º durante 8 minutos o hasta que la masa se note apenas cocida.

Se retira el papel, se baja la temperatura a 175º y se termina de cocinar, cuidando que tome apenas un color tostado.

Se retira del horno y se deja enfriar bien.

 

Crema

Batir las yemas con el azúcar hasta que esté cremosa.

Agregarle la harina y de a poco y siempre revolviendo, la leche caliente.

Se lleva al fuego y sin dejar de revolver se cocina hasta que la crema espese y levante hervor.

Agregarle las 2 cucharadas de mantequilla batiendo hasta integrarla.

Distribuir la mitad de las frutillas sobre la base de la tarta.

Una vez fría la crema, verterla sobre las frutillas.

 

Refrigerar y decorar

Llevar al refrigerador hasta que la crema tome consistencia.

Terminar de decorarla con el resto de las frutillas.

 

Resumen
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Tarta de frutillas (fresas) con crema pastelera
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