Waffles de banana caramelizada, nuez y crema batida Saltar al contenido
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Waffles de banana y nuez

waffles de banana


Con esta receta podrás hacer unos ricos waffles de banana y nuez, ideales para presentar en el desayuno.

 

Cantidad: 10

INGREDIENTES

waffles de banana1 y ½ taza de leche (375 cc)
100 gramos de mantequilla derretida
2 yemas
2 tazas de harina 0000 o la que puedas conseguir (240 gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
½ taza de azúcar (100 gramos)
½ taza de nueces tostadas y picadas (50 gramos)
Vainilla al gusto o algún licor de tu preferencia
2 claras batidas a nieve

Bananas caramelizadas

2 bananas (plátanos) grandes cortadas en rodajas finas
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de crema de leche (nata) (250 cc)
2 cucharadas de Nutella

 

PREPARACIÓN

 

Armado de la masa

Cernir la harina, el polvo de hornear, el azúcar, y la sal.
Agregar las nueces tostadas y picadas.
Aparte, batir un poco las yemas.

Agregar la leche, la mantequilla derretida en microondas o a baño María.
La mantequilla debe permanecer apenas templada (no caliente o hirviendo).
Agregar los ingredientes líquidos a los secos mezclando bien hasta integrarlos.
Batir las dos claras a nieve e incorporarlas en forma envolvente a la preparación anterior.

Dejar descansar ½ hora y empezar a cocinar los waffles.

Cocción de los waffles.

Para cocinar los waffles utilizaremos una «wafflera«.
Hay muchos modelos, pero generalmente las planchas de waffles son todas teflonadas y no necesitan ser enmantecadas.

La misma mantequilla que lleva la masa le impide pegarse.

Conectar la wafflera. La mayoría tiene un mecanismo que, luego de encenderla, se apaga automáticamente cuando llega a la temperatura correcta para cocinarlos.

Se levanta la tapa y se vierte en el centro de la plancha un poco de masa, no demasiado.

waffles de banana

Ella naturalmente se va corriendo hacia los bordes y si no llega a los bordes no importa porque al cerrar la wafflera hace que la tapa haga presión sobre la masa y llegue a los bordes.

En pocos minutos la masa está cocida y dorada.

A medida que se van cocinando se van apilando sobre un plato.

Aún no se han transformado en «waffles de banana», así que avancemos a los siguientes pasos.

Bananas caramelizadas

Se pone en una sartén la mantequilla y el azúcar.
Se va mezclando hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan.
Agregar las bananas cortadas en rodajas finas.
Mezclarlas hasta que estén bien bañadas.
Retirarlas y distribuirlas sobre los waffles.

Ya casi tenemos listos nuestros waffles de banana. Ahora vamos a complementarlos con algunas cosillas más.

Crema batida (nata) y nutella

Batir la crema hasta que esté espesa.
Utilizar una manga desechable con un pico liso o rizado.
Colocar en uno de los costados de la manga, crema Nutella.
Agregar la crema batida.
Al presionar la manga va a salir simultáneamente las dos cremas.
Distribuirla de la forma que más te agrade.

 

Terminar de decorar con cerezas en almíbar picadas y hojas de hierbabuena (menta).


Mostrar botones
Comparte en Facebook
Compartir en Pinterest
Ocultar botones