Budin de bizcochuelo y banana (plátano)

Porciones 12

INGREDIENTES
3 tazas de migas de bizcochuelo
1 litro de leche ( 1000cc. )
3 huevos
1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )
50 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
1 cucharadita de jugo de limón
3 bananas (plátanos)

PREPARACION
Poner la leche en una cacerola y llevar al fuego hasta que esté caliente.

Retirar y volcar sobre las migas de bizcochuelo.
Aparte semibatir los huevos con el azúcar y la sal, agregar la manteca derretida, y el jugo de limón.

Añadir el bizcochuelo deshecho en la leche y mezclar muy bien.

Pelar las bananas, cortarlas en rodajitas bien finas y añadirlas a la preparación.
Verter todo en un molde de budín inglés enmantecado y llevar a horno moderado durante 45 minutos.

Retirar, entibiar y luego desmoldar.
Se puede servir tanto tibio como frío.

Información de interés. Las migas de bizcochuelo o de cualquier torta sobrante, se puede sustituir por migas de pan. En ese caso se aumenta el azúcar a media taza (100gramos) y si se desea se puede aumentar un poco la cantidad de manteca (mantequilla) a 70 gramos.