INGREDIENTES
150 gramos de mantequilla a punto pomada
¼ taza de azúcar rubio
2 tazas de arándanos
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
1 huevo
Vainilla
1 y ¼ taza de harina 0000 o la que consigas (150 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
½ taza de leche (125cc)
PREPARACIÓN
Lavar los arándanos y dejarlos orear bien. Reservarlos.
Aparte, mezclar 50 gramos de mantequilla derretida con el azúcar rubio.
Volcar la mantequilla y el azúcar, cubriendo el fondo de un molde circular de 22 de diámetro.
Colocar los arándanos (que reservamos) sobre esta mezcla, cubriendo todo el fondo distribuyéndolo en forma pareja.
Reservar.
Aparte batir el resto de la mantequilla con el azúcar hasta formar una preparación cremosa.
Agregar el huevo y la vainilla a gusto y mezclar.
Aparte cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Incorporarla a la preparación anterior alternando con la leche.
Verter con cuidado sobre los arándanos.
Cocinar en un horno precalentado a 180° durante 40 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palito de brochette este salga limpio sin nada adherido.
Retirar del horno y dar vuelta enseguida sobre una fuente de mesa.
Se puede servir sola o acompañada con un copo de crema batida sin azúcar.