INGREDIENTES
4 huevos
1 taza de azúcar (200gramos)
120grs de mantequilla a punto pomada
1 taza de yogur natural (250cc.)
2 taza de harina (240gramos)
3cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
100gramos de miel
Ralladura de piel de limón
PREPARACION
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espesas y de color claro, (punto letra).
Agregar la mantequilla y continuar batiendo hasta incorporarla bien.
Aparte cernir la harina junto con el polvo de hornear e ir agregando a la preparación anterior intercalando con el yogur.
Primero se empieza agregando un poco de ingredientes secos.
Después se agrega un poco de yogur.
Continuar así en forma alternada y terminar incorporando ingredientes secos.
Esto hace que la masa quede equilibrada en humedad.
Por último batir las claras con una cucharada de azúcar a punto nieve y mezclar con lo anterior suavemente.
Enmantecar y enharinar un molde y verter la mezcla en él.
Cocinar a horno moderado hasta que la torta esté cocida y dorada, aproximadamente 35 minutos.
Retirar y dejar enfriar en el molde
Aparte poner en una cacerola la miel, cuarta taza de agua y la ralladura de limón.
Llevar a fuego bajo durante 5 minutos y verterlo sobre la torta ya fría.
Es importante para que la torta quede bien bañada que el líquido esté bien caliente y la torta a temperatura ambiente.
Para cortarla esperar a que esté totalmente fría.
Rocio dice
Buenas noches es necesario bañar el queque con la miel??
alejodan dice
Rocío, el baño es lo que le da la textura característica a esta torta. Claro que si por alguna razón prefieres no bañarla, no es ningún problema, tan solo te quedará más seca, pero también quedará muy rica.
nadezda dice
Hola!! Dice que hay que ir intercalando y terminar con los ingredientes secos,pero no dicen bien claro en qué miomento se le añaden las claras batidas. Será que hay que vaciarlas encima de la torta una vez que se hayan puesto todos en el molde? No entendí bien esa parte. Gracias.
alejodan dice
Hola Nadezda. Donde dice “Por último batir las claras con una cucharada de azúcar a punto nieve y mezclar con lo anterior suavemente”, se refiere a eso, a mezclarlas con la preparación que habías hecho antes. Una vez que tengas toda la mezcla lista, la colocas en el molde, como explica más adelante.