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Torta crema de nuez



Porciones: 10

INGREDIENTES
200 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar rubia (220gramos)
3 yemas semibatidas
1/2 taza de harina (60 gramos)
3/4 taza de nueces molidas (75 gramos)
1 cucharadita de vainilla
3 claras
3 cucharadas de azúcar
1/2 taza de mermelada de frutillas (fresas)
2 tazas de crema de leche o nata (500cc.)
4 cucharadas de azúcar impalpable, glas, pulverizada
300gramos de frutillas

PREPARACION
Cortar la manteca en trozos, ponerla en un recipiente apto para microondas y derretirla.
También se puede derretir a baño María.
Una vez derretida agregarle el azúcar.

Incorporarle las yemas, la harina, las nueces, la vainilla y mezclar bien.

Aparte batir las tres claras con tres cucharadas de azúcar a punto de merengue firme y volcarlas sobre la preparación anterior en forma suave y envolvente .

Utilizar dos torteras de 22 centímetros de diámetro, colocándole en el fondo un papel enmantecado.
Dividir la preparación de la torta en estas dos torteras y llevarlas a horno moderado 180º durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté cocida y dorada.

Esperar que enfríe un poco y desmoldar.
Cubrir una de las tortas con una fina capa de mermelada de frutilla.

Batir la crema doble con el azúcar hasta que esté bien espesa y volcarla sobre la mermelada de frutilla, dándole bastante espesor.
Cubrir la crema con las frutillas lavadas y oreadas.
Cubrir suavemente con la otra torta.

Espolvorear con azúcar impalpable y terminar de decorar con frutillas.


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