Te enseñamos a hacer un relleno exquisito para tus tortas. Esperamos que lo disfrutes.
Cantidad: relleno para 1 torta
INGREDIENTES
✔ 2 claras de huevo
✔ ½ taza de azúcar (100 gramos)
✔ 1 taza de crema de leche (nata)
✔ 2 cucharadas de azúcar impalpable (glas, lustre)
✔ 200 gramos de frutillas o frambuesas
PREPARACIÓN
Poner en una cacerola chica el azúcar y las claras. Llevar al fuego y sin dejar de mezclar, dejar que levante temperatura y el azúcar se disuelva. Cuando probamos la temperatura con un dedo y sentimos que las claras están calientes, retiramos la preparación enseguida y la volcamos en el bol de la batidora.
Dejamos batir hasta que las claras estén firmes y la temperatura haya bajado hasta estar casi normal. Retirar de la batidora e incorporar las frutillas, lavadas y cortadas a la mitad. Reservar. Batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta espesar sin llegar a que llegue a punto chantillí. Retirar de la batidora un poco antes.
Agregar al merengue la crema batida. Integrar todos los elementos en forma envolvente y llevar a la heladera. Dividir la torta en tantos discos como dé. Rociar los discos con algún licor y distribuir la crema en forma generosa entre las capas que se cortó la torta.
Una vez rellena, dejar en la heladera hasta terminar de decorarla.
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