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Torta con trozos de durazno fresco



INGREDIENTES
1 lata de duraznos en almíbar
Jugo de 1 limón
200gramos de mantequilla a punto pomada
1 taza de azúcar (200gramos)
4 huevos
1 taza de harina (120gramos)
Pizca de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Vainilla a gusto

Crema chantillí
2 tazas de crema de leche (nata)
4 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
Vainilla a gusto

PREPARACIÓN
Abrir la lata de duraznos.
Retirar los duraznos del almíbar y dejarlos escurrir bien.
Mezclar el almíbar con el jugo de limón y reservar.

Aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregarle los huevos de a uno sin dejar de batir.

Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
Incorporársela a la preparación anterior.

Cortar en cubos los duraznos (reservando dos mitades) y agregárselos.
Mezclar todo bien.

Enmantecar y enharinar un molde de 24cm de diámetro.
Verter la preparación.

Cocinar en horno moderado precalentado 180º durante 20 minutos y retirar.
Pincelar la torta con parte del almíbar reservado.

Seguir cocinando la torta durante 10 minutos más.
Retirar la torta y volver a pincelar con el almíbar.

Cocinar 5 minutos más y retirar.
Dejar enfriar y decorar con crema chantillí y con las dos mitades de duraznos.


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