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Licor anisado de hinojo fresco y semillas de anís


Es un licor casero, suave en sabor y en alcohol. La naranja, el hinojo, las semillas y la esencia se mezclan suavemente dándole un ligera predominancia al anís.


Cantidad: 1700cc. aproximadamente


INGREDIENTES
1 litro de agua
2 y 1/2 tazas de azúcar ( 500 gramos )
1 hinojo la parte blanca solamente bien lavado
2 tazas de alcohol rectificado o de cereales de 95º (500cc.)
cáscaras de 2 naranjas
4 cucharadas de anís en grano
1 cucharada de esencia de anís

PREPARACION
Poner en una cacerola el azúcar, el agua y el hinojo cortado en cuartos.
Llevar al fuego y una vez que levante el hervor dejar 7 minutos.


Retirar, dejar enfriar y poner el almíbar en un bollón de vidrio.
Incorporar las cáscaras de naranjas, el anís en grano, el alcohol y la esencia de anís.

Dejar macerar durante 10 días al sol con el frasco bien tapado.
Una vez al día girar el bollón para que la preparación se mezcle bien.

Pasados los diez días se filtra el licor dos veces seguidas para que quede bien limpio de impurezas.


Ponerlo en botellas de vidrios y cerrarlas bien con el tapón adecuado
Esperar una semana y luego consumir.


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