Para quienes sufren de cálculos en la vesícula y deben comer sano y sin grasa ofrecemos este pan torta, rápido de hacer y que nos gratificará plenamente. No lleva ningún elemento graso que perjudique y no lleva huevos. Es un pan torta donde los aromas de la fruta predominan y a medida que pasan los días se van acentuando.
Cantidad: 2 panes
INGREDIENTES
2 bananas (plátano) (tan maduras que su cáscara debe estar negra)
Es el punto como se aprecia mejor el sabor y el aroma de la banana
1 durazno a punto con su cáscara
Jugo de 2 naranjas
Jugo de 2 mandarinas
Total lleva 1 y ¼ taza de ambos jugos
Ralladura de la piel de una naranja
1cucharada de esencia de vainilla (optativo)
¼ taza de salsa de caramelo. Para encontrar la receta rápidamente hacer clic aquí [receta:220]
4 tazas de harina (480gramos) 000ceros o la que se tenga a disposición
1 taza de almidón de maíz (110gramos) (fécula, espesante)
2 cucharadas de leche en polvo
Pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de aceite (250cc.)
¼ taza de azúcar (50gramos)
200gramos de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
PREPARACION
Cernir y poner en un recipiente, la harina, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear, la leche en polvo, el almidón de maíz. Agregar la ralladura de la piel de naranja y reservar.
Aparte, poner en el bol de la licuadora, las bananas, el durazno en trozos con la piel, el aceite, el azúcar común y el azúcar impalpable, la vainilla, la salsa de caramelo y el jugo de naranja y mandarina.
Licuar todo hasta formar una crema.
Verter sobre los ingredientes secos mezclando con una cuchara de madera hasta que se una todo y se forme una textura de torta pero ligeramente más líquida.
Enmantecar y enharinar dos moldes de budín inglés y llenar las ¾ parte de cada uno.
Llevar a un horno precalentado suave a 170º. La cocción se hará lenta ya que es una masa muy húmeda y debe llevar su tiempo para que la miga quede húmeda pero bien cocida.
Puede llevar hasta 50 minutos de acuerdo a cada horno.
Pan congelado. Una vez cocido y frío se envuelve en papel film y se congela durante 3 meses.
Se puede congelar entero o cortado en rodajas.