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Torta con crema de chocolate de Cuqui



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INGREDIENTES
Bizcochuelo
3 huevos
1 taza de azúcar (100gramos)
2 tazas de harina (240gramos)
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)

Crema de chocolate
1 taza de leche (250cc)
1 taza de crema de leche (250cc) (nata)
1/2 taza de azúcar (100gramos)
2 huevos
1/2 taza de cacao
2 cucharadas de fécula ( maicena, chuño )
Pizca de sal
1 cucharadita de vainilla

Decoración
1 taza de crema de leche (nata)
1 cucharada abundante de azúcar impalpable ( glas o pulverizada )
50 gramos de chocolate cobertura

PREPARACION
Bizcochuelo. Batir los huevos junto con el azúcar durante 12 minutos o hasta que tome punto letra.
Retirar y agregar la harina cernida con el polvo de hornear mezclando suavemente para que el batido no se baje.

Enmantecar y enharinar un molde de 28 centímetros de diámetro y verter la preparación en él.
Llevar a un horno suave durante 30 o 40 minutos.
Retirar y desmoldar sobre rejilla para que se enfríe bien.

Crema. Poner en una cacerola los huevos y el azúcar.
Mezclarlos un poco con un batidor de mano y agregarle la sal.

Aparte disolver el cacao y la fécula con un poco de leche fría e incorporarla a los huevos.
Agregar el resto de la leche y la crema y llevar a cocinar sobre fuego mediano revolviendo hasta que espese.

Continuar un minuto más sobre el fuego y retirar. Agregar la vainilla.
Ponerla en un baño de María invertido con bastante hielo para que enfríe teniendo la precaución de revolver cada tanto para que no se forme película.

Armado. Cortar la torta a la mitad y rellenarla abundantemente con la crema, reservando un poco para cubrir los bordes y la superficie de la torta una vez armada.

Batir la crema de leche con el azúcar impalpable cernido hasta que esté espesa.
Cubrir la superficie con la crema decorándola con manga y puntero.
Por arriba formar dibujos con el chocolate disuelto.

Se las recomiendo a todos Cuqui.


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