Soufflé dulce de queso crema

Porciones: 6

INGREDIENTES
400 gramos de queso crema
2 cuharadas de harina
4 yemas
4 claras
3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )
1 cucharada de coñac
1/2 cucharadita de canela
Ralladura de cáscara de limón

PREPARACION
Poner en un bol el queso crema, si es necesario pasarlo por un tamiz.
Agregar la harina, el azúcar, la canela, la cáscara rallada y el coñac.

Añadir las yemas de a una y mezclando bien cada vez.
Luego batir las claras con una cucharada de azúcar a punto nieve firme.

Agregarlas suavemente a la preparación anterior con movimiento lento.
Verter esta preparación en una fuente alta de horno bien enmantecada.

La preparación deberá ocupar solo las tres cuartas parte de su capacidad.
Llevar enseguida a horno moderado durante media hora.
Servir el soufflé enseguida espolvoreado con azúcar impalpable, (glas, pulverizada).