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Brazo gitano de chocolate o rollo africano

brazo gitano de chocolate

Este brazo gitano de chocolate es un postre rápido y ágil para esos días en que cuentas con poco tiempo disponible.

En este caso pensamos para su elaboración en dos elementos comunes para poder armarlo que conseguimos fácilmente en los comercios.

Porciones: 8 a 10

 

INGREDIENTES

1 caja de postre sabor chocolate de 8 porciones
3/4 litro de café
50 gramos de manteca
1 pionono ( brazo gitano, rollo ) ya pronto que se adquiere en los comercios de venta de artículos comestibles. O si lo prefieres, puedes hacerlo tu misma, con esta receta: Receta de pionono

Para el baño

3 cucharadas de cacao amargo
1/2 taza de dulce de leche
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de café

 

PREPARACION

Preparar el postre de chocolate siguiendo las instrucciones del envase pero sustituyendo la leche por el café.

Una vez que espesó, se retira del fuego y se le agrega la manteca de a poco y mezclando bien.
Se pone en un baño de María invertido revolviendo cada tanto para que no se forme película en su superficie. O bien cubriendo la crema con papel film ( tocando el papel film la crema ).

Una vez frío, llevar a la heladera un rato.

Cubrir el pionono con la crema. Enrollar sin presionar para que el relleno no se salga por los extremos.
Envolver el rollo en papel aluminio y dejar en la heladera durante unas horas.

Como hacer el baño de chocolate

Mezclar el dulce de leche con el cacao y el café.
Llevar a fuego suave e incorporar la manteca siempre mezclando y hasta que la preparación quede más líquida.

Retirar y volcar sobre el pionono. Si se desea se le puede pasar antes de que endurezca un tenedor y hacerle un dibujo de líneas.


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