Brazo Gitano relleno de dulce de leche o mermelada

Porciones 8

INGREDIENTES

✅ 4 huevos
✅ 4 cucharadas de azúcar
✅ 1 cucharadita de vainilla
✅ 4 cucharadas de harina
✅ Pizca de sal
✅ 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)

brazo gitano

PREPARACIÓN

Enmantecar el molde

Emplear un molde rectangular de 33X24cm aproximadamente. Forrar su base con papel blanco enmantecado y enmantecar los bordes del molde también.

Ingredientes líquidos

Batir los huevos junto con el azúcar con batidora eléctrica hasta que estén espumosos y espesos. Agregar la vainilla.

Ingredientes secos

Aparte cernir dos veces la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregarlos a la preparación anterior en forma lenta y envolvente.

Cocción

Verter todo en la asadera forrada y llevar a horno previamente calentado a 190º.

Cocinar en la parte alta del horno durante 8 minutos aproximadamente.

Enrollar y enfriar

Retirar y desmoldar sobre un paño espolvoreado con azúcar, retirándole el papel.

Enrrollar y dejar enfríar.

Relleno y presentación

Finalmente desenrollarlo para rellenarlo con dulce de leche o mermelada.

Volverlo a enrollar y espolvorearlo con azúcar impalpable o cubrirlo con un baño de chocolate.

Resumen
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Brazo Gitano relleno de dulce de leche o mermelada
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