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Pastel esponjoso bajo en calorías


Pastel esponjoso bajo en calorías
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En esta clase aprenderemos a realizar un delicioso y esponjoso pastel bajo en calorías, ideal para disfrutar a cualquier hora del día, sin preocuparte por el azúcar o las grasas.

 

INGREDIENTES

▶ 240 gr de harina de trigo 0000 (o la que consigas)
▶ 2 cucharaditas de polvo para hornear
▶ 1 pizca de sal
▶ 3 cucharadas de aceite de oliva
▶ 1 huevo
▶ 2 cucharaditas de vainilla
▶ 1 medida de edulcorante a gusto
▶ 1/2 taza de leche descremada

Tamizar o cernir

Lo primero que haremos será tamizar los secos, es decir, la harina junto con el polvo de hornear y la sal.

Revolvemos un poco para mezclar.

Arenado grueso

Agregamos el aceite a la mezcla de secos, y con una espátula comenzamos a mezclar, hasta lograr un arenado grueso. Eso es cuando se forman grumos gruesos en la mezcla.

Resto de los líquidos

En un tazón pequeño incorporamos la leche, la vainilla, el edulcorante y el huevo.

Mezclamos todo muy bien para que estos ingredientes se integren perfectamente.

Formamos la masa

Iremos agregando nuestra mezcla de líquidos a los elementos secos, poco a poco, y revolviendo con un batidor manual. De a poco iremos consiguiendo una masa similar a la que hacemos para una torta normal. La textura deberá quedar un poco espesa.

Si notamos que falta un poco de líquido, podremos agregar un poco más de leche.

Al molde

Usaremos un molde de tubo central, pero servirá cualquier molde para torta. No olvidar engrasar el molde para que no se peque nuestro pastel. Como este es un pastel de bajas calorías, recomendamos no utilizar mantequilla sino aceite para el engrasado.

Al horno

Llevaremos nuestro molde a un horno precalentado a 180º durante 20 o 25 minutos, o hasta que esté cocido y dorado en su superficie.

Antes de desmoldarlo, dejar enfriar sobre una rejilla durante unos 10 a 15 minutos, para que tome temperatura ambiente.

Durante la cocción no deberemos abrir el horno, al menos no hasta que hayan pasado 20 o 25 minutos y no haya riesgo de que se baje la preparación y se apelmace.

Espero que te haya gustado esta receta de pastel light, y que la pongas en práctica.