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Pastel para desayuno o merienda light


Pastel para desayuno o merienda light
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Porciones: 12

INGREDIENTES
2 tazas de harina 0000 la que consigas (240 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
2 cucharaditas de vainilla
1 medida de edulcorante o a gusto (Stevia, stevita, sucralight, splenda, aspartame)
1/2 taza de leche descremada (125cc)

Aclaración. Edulcorante es el producto que endulza sin aportar calorías

PREPARACIÓN
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Incorporar el aceite y mezclarlo bien.

Agregar el huevo previamente mezclado con la leche, la vainilla, y el edulcorante e ir revolviendo hasta formar una masa algo espesa de torta.
Si es necesario agregar un poco más de leche.

Poner en un molde de flan, lubricado con rocío vegetal y llevar a horno moderado 180º durante 20 o 25 minutos o hasta que esté cocido y dorado.

Retirar y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar.


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