Saltar al contenido
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Mousse simple de manzanas decoradas con frutillas acarameladas

mouse de manzanas


Porciones: 6 u 8

mouse de manzanas

INGREDIENTES

✴️ 1kg de manzanas
✴️ 1/2 taza de azúcar (100gramos)
✴️ 1 taza de crema de leche (nata) (250cc.)
✴️ 2 cucharadas de azúcar impalpable (lustre, glas, pulverizada)
✴️ 1 cucharadita de canela
✴️ 1/3 taza de vino blanco (80cc.)

Para decorar
✴️ 1/2kg de frutillas (500 gramos)
✴️ 50 gramos de mantequilla pomada
✴️ 1/2 taza de azúcar (100 gramos)

PREPARACION

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos chicos.
Ponerlas en una cacerola junto con el azúcar y el vino blanco. Cocinarlas hasta que estén tiernas.

Retirarlas del fuego y pisarlas con un tenedor hasta formar un puré. Dejarlas hasta que tomen temperatura ambiente. Agregarle la canela.

Aparte, batir la crema con el azúcar impalpable hasta que esté espesa e incorporarla al puré de manzanas.
Poner la mousse en un molde previamente forrado los bordes con acetato y la base con papel film (adherente) o papel aluminio y llevar al congelador hasta que esté bien firme o congelada.

Aparte, lavar las frutillas con el cabo y luego escurrirlas y cortarlas a la mitad.
Poner en una sartén grande la mantequilla y llevarla al fuego hasta que esté derretida la mantequilla.
Incorporar las frutillas e ir sarteneándolas durante 5 o 6 minutos.

Agregarle el azúcar y continuar la cocción a fuego lento hasta que queden como caramelizadas.

Desmoldar la mousse sobre el centro de un plato y acomodar alrededor las frutillas con el jugo que se formó. Añadirle unas hojitas de menta e hilos de caramelo si se desea.
Para servir se corta en porciones y se sirve en platos de postre, rodeadas de frutillas.


Mostrar botones
Comparte en Facebook
Compartir en Pinterest
Ocultar botones