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Horchata de almendras



La horchata de almendras es de origen español. Es una bebida rica, refrescante y nutritiva. Hay muchas recetas de horchata de almendras con pequeñas variantes pero básicamente consiste en almendras molidas en agua que se transforma en un líquido blanco como una leche de almendras muy rica y particularmente nutritiva. La cantidad de azúcar puede variar de acuerdo al gusto, también se puede suprimir por edulcorante.

INGREDIENTES
1 litro de agua (4 tazas)
200gramos de almendras peladas
½ taza de azúcar
Canela y ralladura de piel de limón a gusto

PREPARACION
Poner las almendras en el procesador y pulverizarlas.

Retirarlas, agregarles 2 tazas de agua (1/2 litro) y dejarlas macerar 5 o 10 minutos.
Ponerlas en el vaso de la licuadora y licuarlas durante 1 minuto.

Colarlas y lo que queda en el colador se vuelve a poner en el vaso de la licuadora y se repite lo mismo con el ½ litro restante.

Una vez lograda la leche de almendras se le agrega el azúcar, la canela y la ralladura de piel de limón y se vuelve a licuar y a colar.
Se pone en el refrigerador para que enfríe bien y se toma.

Las almendras trituradas no se tiran se aprovechan para elaborar galletitas o tortas.


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