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Torta de chocolate y almendras


INGREDIENTES
200 gramos de mantequilla a punto pomada
1 taza de azúcar (200 gramos)
1 taza de cacao (aprox. 100 gramos)
4 huevos
2 tazas de harina (240gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 taza de almendras picadas (100 gramos)

PREPARACION
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y el cacao.

Aparte batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregarle los huevos de a uno siempre batiendo.
Incorporar la harina tamizada mezclando.

Agregarle las almendras picadas.

Si quedase con mucha consistencia agregarle leche suficiente hasta lograr la textura de torta.
Mezclar todo.

Enmantecar y enharinar una tortera de 22cm de diámetro o un molde de budín inglés y verter la masa extendiéndola con ayuda de una espátula.

Espolvorear la superficie con azúcar y con almendras enteras.
Llevar a horno suave 165º o 170º durante 45 minutos o hasta que el introducir en el centro la punta de un cuchillo, ésta salga sin nada adherido.

Retirar, dejar enfriar un poco y recién desmoldar.
Espolvorear los bordes con azúcar impalpable (glas, pulverizada).
Conviene hacerla unos días antes así toma más gusto.


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