Helado de anana o piña con leche condensada

Aproximadamente: 1 kilo

INGREDIENTES
1/2kg de ananá fresco (piña) y bien maduro
1 lata de leche condensada (390gr)
1 taza de crema de leche (nata) (250cc)
2 cucharaditas de vainilla
3 claras
3 cucharadas de azúcar

PREPARACION
Cortar la pulpa de ananá en trozos y licuarla junto con la leche condensada.

Aparte, colocar las claras con las 3 cucharadas de azúcar en una cacerola chica.
Llevar al fuego y batir continuamente con un batidor de mano hasta que el azúcar esté disuelta y al introducir un dedo en las claras, las sentimos calientes.

Retirar del fuego y ponerlas en el bol de la batidora.
Batirlas hasta que estén firmes.

Batir la crema hasta que esté semiespesa.

Poner en un bol el ananá licuado. Incorporarle la crema batida mezclando suavemente.
Agregar la vainilla y la mitad de las claras batidas.
Mezclar bien hasta formar una mezcla homogénea.
Añadir el resto de las claras más suavemente y en forma envolvente.

Llevar al congelador hasta que el helado esté firme.
Se retira un rato antes si se desea servirlo más cremoso.
Se puede servir solo o acompañado por galletitas, vainillas y bañado con alguna salsa.