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Gelatina de leche envuelta en gelatina de arándanos

gelatina de leche gelatina de arandanos

Gelatina de leche envuelta en gelatina de arándanos
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Otra forma de trabajar gelatina de leche que da como resultado un postre delicioso, rendidor y original


gelatina de leche gelatina de arandanos

Porciones: 20



 

INGREDIENTES

1 lata de leche condensada (400 gramos)
150cc de leche de coco
260 gramos de queso crema
2 tazas de crema de leche (nata) (500cc)
5 cucharadas de gelatina sin sabor (grenetina) 35 gramos
½ taza de agua hirviendo
1 caja de gelatina de arándanos de 8 porciones (170 gramos)
1 molde de savarín de 28 cm de diámetro

 

PREPARACIÓN

Como se prepara el molde

Untar con aceite todo el molde y con una servilleta de papel repasar todo el molde para distribuir bien el aceite.
Luego colocar el molde en el congelador (freezer), si es posible una hora antes de empezar a preparar la gelatina.
Esto ayuda a que a la hora de desmoldar se haga más fácil.


 

Como se mezclan los ingredientes

Poner en el vaso de la licuadora, la leche condensada, la leche de coco, el queso crema y la crema de leche.
Licuar solo lo necesario para mezclar los ingredientes porque al tener crema de leche, mucho batido puede cortar la crema de leche.
Reservar.

Aparte, poner la gelatina sin sabor en una taza.
Agregar el agua caliente y mezclar con un tenedor hasta que la gelatina se disuelva.

Retirar el molde del congelador.
Volcar la gelatina sin sabor sobre las leches y licuar solo hasta que la gelatina quede bien distribuida.
Volcar sobre el molde bien frío y llevar al refrigerador durante unas horas o hasta que esté bien coagulada la gelatina.


Como preparar la gelatina de arándanos

Poner la gelatina de arándanos en un recipiente.
Quitar 1 taza de agua del total que está indicado en el envase.
Volcar 2 tazas de agua hirviendo en la gelatina y mezclar hasta que el polvo se disuelva.
Luego agregar 1 taza más de agua helada, mezclando bien.
Dejar que la gelatina se enfríe pero que esté líquida pero no coagulada.

 

Como se pone la gelatina de arándanos en el molde de la gelatina de leche

Se retira el molde con la gelatina ya coagulada y se humedece un poco la mano.
Se apoya con mucha delicadeza sobre la superficie y se va desprendiendo de los bordes con cuidado.
Cuando notamos que la gelatina de leche está desprendida del molde, vamos vertiendo la gelatina de arándanos en los bordes hasta llegar un momento que notamos que la gelatina de leche flota y la gelatina de arándanos la cubre toda.

Llevar al refrigerador y dejar por lo menos 4 horas o más y recién desmoldar.




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