Galletitas de limón

Cantidad: aproximadamente 3 docenas

INGREDIENTES
100gramos de mantequilla a punto pomada
4 cucharadas de azúcar
1 y 2/3 de taza de harina (200gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 huevo
Ralladura de piel de medio limón y el jugo

PREPARACION
Mezclar la harina, el polvo de hornear y el azúcar.
Agregar la mantequilla e incorporarla mezclando.

Añadir la ralladura del limón, el jugo y el huevo batido.
Mezclar hasta unir todos los ingredientes formando una masa.

Dejar descansar media hora en la heladera o hasta que la masa esté fría y de consistencia firme.

Extender con el palote hasta darle un espesor de 3 o 4mm. Cortar la masa en redondeles y colocarlos en una placa enmantecada. Cocinarlas en un horno moderado durante 10 o 15 minutos aproximadamente.

O hasta que se noten cocidas pero no doradas.