Cantidad: 18 galletas de 7cm de diámetroINGREDIENTES
1 taza de avena (100gramos)
1 taza de almidón de maíz (115gramos)
1 taza de harina de trigo (120gramos)
1 taza de harina de maíz (160gramos)
1 taza de azúcar (200gramos)
Pizca de sal
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 taza de aceite (250cc)
1 cucharada de ralladura de piel de limón
Jugo de ½ limón o lima
Esencia de vainilla
1 cucharada de licor de naranja o limón (limoncello)
PREPARACION
Unir los ingredientes secos, avena, almidón de máiz, harina de trigo, harina de maíz, azúcar, sal, y polvo de hornear.
Mezclar bien todos estos ingredientes.
Aparte poner en una tazón el aceite, ¼ taza de agua, la ralladura de limón, el jugo de limón, la vainilla y el licor.
Verter sobre la mezcla de harina revolviendo hasta formar una masa blanda.
Si es necesario, (para terminar de formar la masa algo de harina), agregarle un poco más de harina de maíz.
La masa debe quedar bien blanda y para estirarla utilizar harina de maíz.
Cortar las galletas con un cortante circular de 7cm de diámetro.
Acomodarlas en una placa de horno y cocinar en horno moderado 180º durante 15 minutos.
Una vez fríos quedan bien crocantes.