Galletitas doradas de harina de maíz

INGREDIENTES
100 gramos de mantequilla
1/2 taza de azúcar, (100gramos)
1 huevo
2 yemas
100 gramos de harina de maíz
1 taza de harina blanca (120gramos)
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 pizca de sal
Ralladura de limón

PREPARACION
Poner en un bol la manteca bien blanda con el azúcar.
Batir un poco a mano hasta formar una crema, agregar el huevo y las yemas siempre batiendo.

Incorporar la ralladura de limón.
Aparte mezclar ambas harinas con la sal y el polvo de hornear y agregar a la preparación anterior.

Trabajar la masa hasta que resulte lisa y suave. Se deja descansar 15 minutos en la heladera y luego se estira con el palote no muy fina y se cortan discos del tamaño deseado.

Se pincelan con huevo batido y se ponen sobre una placa de horno enmantecada, algo separadas.
Llevar a horno moderado durante 12 a 15 minutos o hasta que estén apenas doradas.