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Cupcakes de chocolate

cupcakes chocolate

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Cantidad: 18 aproximadamente


cupcakes chocolateLa cantidad de cupcakes que pueden salir dependerá del tamaño que tengan los pirotines o el molde.



INGREDIENTES
200 gramos de mantequilla pomada
1 taza de azúcar (200 gramos)
3 huevos
3 tazas de harina 0000 ceros (o la que se tenga disponible) (360 gramos)
1/4 taza de cacao amargo (3 cucharadas aproximadamente)
Pizca de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de bicarbonato
1 y ½ taza de leche templada (375cc)
100 gramos de chocolate semiamargo en barra o gotas
200 gramos de dulce de membrillo en cubos (optativo)

PREPARACIÓN
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremosa y de color más claro.
Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo.


En caso de usar chocolate en barra, cortar el chocolate en cubos.
Pasar el dulce de membrillo por harina.

Tamizar la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Incorporar un poco de la harina tamizada y mezclar.
Agregar un poco de leche y mezclar.
Continuar agregando harina y leche en forma alternada hasta terminar los ingredientes.

Por último, agregarle el chocolate y el dulce de membrillo mezclando bien.

Se pueden cocinar las cupcakes en pirotines o en moldes para cupcakes (que son los mismos moldes que se utilizan para muffins, y magdalenas.
Si utilizamos moldes comunes se coloca un pirotín dentro del molde y luego la masa.
Si utilizamos solo pirotines los ponemos dobles para que no se deformen.


Llenar hasta las ¾ parte del molde.
Se puede reservar algo de chocolate y esparcirlo rallado sobre la superficie.

Se cocinan en un horno precalentado 180º durante 20 minutos o hasta que al pinchar el centro con la punta de un cuchillo o un palito de brochette, éste salga limpio sin nada adherido.



Una vez cocido se retiran y se dejan enfriar sobre rejilla.


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