Cupcakes de chocolate

Cantidad: 18 aproximadamente

La cantidad de cupcakes que pueden salir dependerá del tamaño que tengan los pirotines o el molde.

INGREDIENTES

✅ 200 gramos de mantequilla pomada
✅ 1 taza de azúcar (200 gramos)
✅ 3 huevos
✅ 3 tazas de harina 0000 ceros (o la que se tenga disponible) (360 gramos)
✅ 1/4 taza de cacao amargo (3 cucharadas aproximadamente)
✅ Pizca de sal
✅ 3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
✅ Pizca de bicarbonato
✅ 1 y ½ taza de leche templada (375cc)
✅ 100 gramos de chocolate semiamargo en barra o gotas
✅ 200 gramos de dulce de membrillo en cubos (optativo)

 

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremosa y de color más claro.

Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo.

En caso de usar chocolate en barra, cortar el chocolate en cubos.

Pasar el dulce de membrillo por harina.

Tamizar la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear.

Incorporar un poco de la harina tamizada y mezclar.

Agregar un poco de leche y mezclar.

Continuar agregando harina y leche en forma alternada hasta terminar los ingredientes.

Por último, agregarle el chocolate y el dulce de membrillo mezclando bien.

Cocción

Se pueden cocinar las cupcakes en pirotines o en moldes para cupcakes (que son los mismos moldes que se utilizan para muffins, y magdalenas.

Si utilizamos moldes comunes se coloca un pirotín dentro del molde y luego la masa.

Si utilizamos solo pirotines los ponemos dobles para que no se deformen.

Llenar hasta las ¾ parte del molde.

Se puede reservar algo de chocolate y esparcirlo rallado sobre la superficie.

Se cocinan en un horno precalentado 180º durante 20 minutos o hasta que al pinchar el centro con la punta de un cuchillo o un palito de brochette, éste salga limpio sin nada adherido.

Una vez cocido se retiran y se dejan enfriar sobre rejilla.