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Arroz con leche de coco y canela venezolano

Arroz con leche de coco y canela venezolano
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El arroz con leche de coco es un postre típico de Venezuela que acostumbran a consumir en Semana Santa. Con el correr del tiempo se ha difundido a otros países de Latinoamérica y lo han adoptado.

arroz con leche de coco

Porciones: 10 a 12

INGREDIENTES
1 taza de arroz (puede ser arroz bomba) (aprox. 250 gramos)
2 tazas de agua (500cc)
4 tazas de leche de coco (1000cc)
1 trozo de canela en rama
1 clavo de olor
1 lata de leche condensada (395cc)
1 taza de coco rallado
Canela en polvo a gusto

PREPARACIÓN
Se lava bien el arroz hasta que el agua salga clara.
De esta forma al preparar el arroz con leche de coco, logramos que el arroz quede cremoso pero no demasiado compacto.

Colocar el arroz en una cacerola y agregarle el agua.
Llevar al fuego y una vez que empieza a hervir dejar cocinar 5 minutos o hasta que esté al dente.
Apagar el fuego y dejar en reposo el arroz por 20 minutos con la cacerola tapada.

Agregar la leche de coco, la canela en rama y el clavo de olor.
Llevar al fuego siempre revolviendo y cuando rompe hervor, bajar el fuego al mínimo y continuar cocinando hasta que el arroz tome una consistencia cremosa. Aproximadamente 10 minutos.

Agregar la leche condensada y mezclar todo bien.
Continuar cocinando a fuego mínimo hasta que el líquido haya sido absorbido por el arroz y tome una consistencia cremosa. Aproximadamente 30 minutos.

Agregar el coco rallado y continuar sobre el fuego revolviendo unos minutos más.

Retirar del fuego y dejar enfriar.
Volcarlo en una fuente o en recipientes individuales.
Espolvorear con canela en polvo a gusto.

Se puede comer tibio o frío.


 

La receta del arroz con leche tradicional la puedes encontrar aquí