Saltar al contenido

Arroz con leche para diabéticos

Arroz con leche para diabéticos
5 (100%) 4 votes

arroz con leche para diabeticos

Datos nutricionales

  • Cada porción tiene 248 calorías
  • Glúcidos (g) 38.6
  • Proteínas (g) 10.6
  • Grasas (g) 5.2

Porciones: 6

INGREDIENTES
½ taza de cacao amargo
1 litro de leche descremada
1 taza de arroz urumati (arroz blanco)
3 yemas
2 y ½ cucharadas de sucralight en polvo o Splenda (edulcorante artificial) apto para diabéticos.
3 cucharadas de chocolate apto para diabéticos rallado

PREPARACION
Poner el cacao amargo en una taza y diluirlo con la leche fría mezclando bien.
Pasarlo a una cacerola agregándole el arroz y 2 cucharadas de sucralight.

Llevar a fuego medio hasta que rompa hervor.
Bajar el fuego al mínimo y continuar cocinándolo durante media hora.

Aparte, batir las yemas con la media cucharada restante de sucralight.
Retirar una parte del arroz que está en el fuego y volcarla sobre las yemas revolviendo rápidamente para que las yemas no se cocinen.

Verter nuevamente esta preparación sobre el arroz que está en el fuego y cocinar unos minutos más.
Retirar, enfriar en un baño María inverso (colocar la cacerola dentro de un recipiente que tenga agua helada para que enfríe rápido).
Una vez frío servir en copas y esparcir el chocolate rallado sobre cada uno.

Información proporcionada muy gentilmente por
diabetesaldia.info