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Torta selva negra 1



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Porciones:16

INGREDIENTES
200 gramos de manteca pomada ( mantequilla )
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
5 yemas
1 tableta de chocolate semiamargo para taza rallado ( 180 gramos )
1/4 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina leudante ( 120 gramos )
1 pizca de bicarbonato
1 taza de nueces picadas ( 100 gramos )
5 claras
2 cucharadas de azúcar

PREPARACION
Calentar la leche a punto de hervor y volcarlo sobre el chocolate rallado para disolverlo. Reservar.

Poner en un tazón la manteca y comenzar a batirla hasta que se torne más pálido su color.
Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta formar una crema homogénea.

Incorporar las yemas de a una batiendo bien después de cada una.
Perfumar con la esencia de vainilla e incorporar las nueces y el chocolate rallado y disuelto en la leche caliente.

Por último, cernir por encima la harina junto con el bicarbonato y mezclar bien.

Batir las claras a nieve junto con el azúcar y una vez bien firmes incorporarlas a la preparación anterior mezclando muy suavemente.

Enmantecar y enharinar un molde de 26cm de diámentro y verter la preparación en él.

Cocinar en horno a temperatura moderada 170 a 180º, de 40 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo o la punta de un cuchillo, ésta salga limpia y seca.

Ya fría se baña con chocolate cobertura previamente derretido.


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