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Torta de naranja esponjosa

Torta de naranja esponjosa
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torta de naranja esponjosa

INGREDIENTES
5 yemas
1 taza de azúcar (200 gramos)
Ralladura de 1 naranja
1 taza de crema de leche (nata) (250 cc)
1 y ½ taza de harina leudante (180 gramos)
Pizca de sal
Jugo de 2 naranjas
5 claras
1 cucharada de azúcar

Cubierta
200 gramos de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
Jugo de naranja

PREPARACIÓN
Batir las yemas con el azúcar a punto cinta o punto letra.
Agregar la ralladura de las cáscaras  y la crema de leche.
Mezclar bien hasta unir todo.

Cernir la harina y la pizca de sal.
Incorporarla a la preparación anterior alternando con el jugo de naranja.

Batir las claras con la cucharada de azúcar a punto nieve.

Agregar la mitad de las claras mezclando bien hasta integrarlas.
La mitad restante agregársela en forma lenta y envolvente para no bajar el batido.

Enmantecar y enharinar un molde circular de 24cm de diámetro.
Verter la preparación en él y cocinar en un horno precalentado a 180 durante 30 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro, ésta salga limpia sin nada adherido.

Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.

Baño. Colocar el azúcar en un recipiente.
Agregarle de a poco, algo de jugo de naranja mientras se revuelve.
Cuando el baño está espeso pero con la consistencia necesaria para poder extenderlo, se vuelca sobre la torta desde el centro de la misma.
Dejar que el baño corra y cubra en forma despareja.