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Torta fácil y esponjosa

Torta fácil y esponjosa
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torta facil y esponjosa

INGREDIENTES
1/2 taza de harina (60gramos)
1/2 taza de almidón de maíz (55grarmos) (fécula, chuño)
3/4 taza de azúcar (150gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
5 cucharadas de aceite
7 cucharadas de agua fría
3 yemas
3 claras
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION
Tamizar en un bol la harina, el almidón de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Formar un hoyo en el centro y poner el aceite y el agua.

Mezclar con cuchara de madera.
Agregar las yemas de a una, mezclando cada vez.
Por último incorporar la esencia mezclando bien todos los ingredientes.

Batir las claras a nieve con una cucharada de azúcar.
Volcar la primera preparación sobre las claras batidas, mezclando suavemente y en forma envolvente.

Colocar en una budinera alta, con tubo, bien enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno moderado 180º durante 40minutos o hasta que esté cocida y algo dorada.
Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

Espolvorear con azúcar impalpable.
Esta torta queda sumamente tierna y esponjosa.