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Torta batida


Torta batida
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torta batida

INGREDIENTES
4 huevos
1 y ½ taza de azúcar (300 gramos)
1 y ½ taza de harina 0000 o la que consigas (180 gramos)
½ taza de almidón de maíz (fécula, espesante) (55 gramos)
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, espesante)
Pizca de sal
½ taza de leche caliente (125cc)
100 gramos de mantequilla
1 cucharada de vainilla


PREPARACIÓN
Batir los huevos junto con el azúcar durante 10 minutos o hasta lograr punto letra o punto cinta.



Cernir la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal.

Cortar en cubos la mantequilla y ponerla en una cacerola junto con la leche.
Llevar al fuego y dejar hasta que levante hervor y la mantequilla esté derretida.
Retirarla del fuego y agregarle la vainilla.


Sin dejar de batir ir agregando la mezcla de harina de a cucharadas alternando con la leche caliente hasta terminar los ingredientes.

Es importante que se empiece con la mezcla de harina y se termine con la mezcla de harina.
Esto le da a la masa una textura bien pareja y compacta.

Enmantecar y enharinar un molde de 22cm de diámetro.
Verter la preparación en él.
Cocinar en un horno moderado precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro éste salga limpio sin nada adherido.


Retirar, esperar unos minutos y desmoldar.

Tips: se puede adaptar a otro sabor como naranja, limón, coco, chocolate etc…
Su textura permite modelarla, si queremos recortarla para darle una forma determinada se adapta perfectamente a la forma que queremos lograr.


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