Porciones: 8
INGREDIENTES
4 huevos
130 gramos de azúcar
130 gramos de harina
Jalea de manzana o membrillo caliente
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 lata de peras en almíbar
PREPARACION
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que la preparación esté espesa y a punto cinta o punto letra.
Retirar de la batidora e incorporarle la vainilla y la harina cernida de a poco y mezclando suavemente.
Enmantecar y enharinar bien un molde de 22cm y volcar la preparación en él.
Llevar a horno suave hasta que esté cocida aproximadamente 30 minutos.
Retirar del horno, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.
Luego ahuecar el bizcochuelo dejándole dos centímetros de borde.
Pintar toda la superficie con jalea de manzana o membrillo previamente calentada.
Escurrir bien las peras cortadas en mitades y terminar de secarlas con servilletas de papel.
Acomodar las peras cortadas en gajos sobre la torta.
Volver a pincelar con jalea.
Espolvorear azúcar sobre las peras y gratinarlas en horno muy caliente 240º o directamente utilizar el soplete para darle este aspecto quemado.